Postado em 24 de Junho às 08h59

Biofilmes são grupos de microrganismos (como Listeria e Salmonella) instalados nas superfícies que produzem substâncias poliméricas extracelulares que formam uma cobertura, um escudo protegendo os microrganismos de condições ambientais adversas, como ação de detergentes e sanitizantes. A formação de biofilmes nas superfícies dos equipamentos, utensílios e áreas da indústria é uma das principais causas da contaminação do produto final.

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